Pekándió

Tudtad?

A nálunk is ismert dióval rokon pekándió őshazája a Missisipi térsége, de mára már Dél Amerika és térségében is bőségesen terem.

Tápláló csemege, amely már az amerikai indiánok kedvenc csemegéje volt, általában a nehéz téli időkre raktározták el, amikor kevesebb élelemforrás állt rendelkezésükre.

Mit tartalmaz?

A, B1, B2, B3, B6, C és E vitamin, kalcium, foszfor, vas, cink, kálium.

Miért jó?

Rendszerességgel történő fogyasztása erősíti és védi az idegrendszert, valamint késleltetheti az idegrendszeri megbetegedéseket.

Az összes diófélék közül a legtöbb antioxidánst tartalmazza. Az antioxidánsok jótékonyan hatnak az egészséges koleszterin szinten tartására és képesek megelőzni a sejtek károsodását, így nyújtva hatékony védelmet a rák, a szív és érrendszeri betegségek ellen, továbbá csökkentik az erekben található gyulladást is. (A massachusettesi egyetem Sejtbiológiai Központjában zajló számos kísérlet bebizonyította, hogy a pekándió fogyasztásával hozzájárulhatunk a Parkinson és az Alzheimer kór elleni betegségek megelőzéséhez is.)

C-vitaminban sem szűkölködik, amelyről köztudott, hogy segít elégetni a zsírsejteket, illetve felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat. Folsavtartalma miatt kismamáknak kifejezetten ajánlott a fogyasztása.

Jó forrása a fehérjék, rostok és telítetlen zsíroknak, különösen sok omega-6 zsírsav található benne.

Felhasználási ötletek:

A pekándió a "mi diónknál" kicsit édeskésebb, magasabb olajtartalmú, ezáltal aromái intenzívebbek. Finom íze önmagában fogyasztva érvényesül legjobban, de pörköléssel még ezt is fokozhatjuk. Használható sokféle desszertbe és süteményekbe, de tehetjük péksüteményekbe, kalácsokba, kenyérfélékbe és sós süteményekbe is.